En nuestras
instalaciones hay que prestarle especial atención a la galería de baños, que con
el nombre de Baño de `El Moro´ (s. XI),
se considera una de las más antiguas de España. Existe la seguridad de que este
baño data de la época romana, a la que precisamente pertenece el arco que
enmarca la roca de la que brota el manantial. Posteriormente, en tiempo de los
godos, cayó en el olvido, luego recuperó toda su importancia con la llegada de
los árabes.
La primitiva casa
de baños fue denominada Baños Viejos
(después Baños Viejos de San Roque); es antiquísima, conocida por romanos y
árabes, mencionado por Alfonso I El Batallador en el año 1.122, entonces
solamente tenía dos pilas, una para hombres y otra para mujeres (Baños de `El
Moro´ (s. XI) y de `La Mora´ (s. XI), restaurados este año al puro estilo
original), estaban formados a modo de bóveda en la concavidad de la gran roca
caliza sobre la cual estaba construido el modesto edificio, después fue
modificado, siendo declarado establecimiento oficial el año 1.841. Los Baños
Nuevos de San Roque son de 1.852.
En 1852, los
dueños de los Baños Viejos de San Roque edificaron otro establecimiento con
mayor amplitud y comodidad lindante a éste y que llamaron Baños Nuevos de San
Roque. Ya hacia 2003, se edificó otro nuevo edificio.